Vous aimeriez surprendre toute la famille en préparant un repas simple, mais savoureux ? Pensez à une soupe de légumes. Pas besoin d’être un chef cuisinier ni de suivre des cours particuliers pour cuisiner une bonne soupe de légumes à la maison. Si au paravent, vous l’avez toujours ratée, les astuces suivantes vont vous permettre de la réussir à coup sûr.
Utiliser des légumes frais
C’est clair que pour faire une bonne soupe de légumes, il faut tout d’abord trouver les bons ingrédients, autrement dit, des légumes frais. On ne peut pas espérer obtenir une soupe savoureuse et onctueuse en utilisant les restes de légumes dans le frigo. Choisissez les légumes de saison et bien frais. Dans le cas où vous n’arrivez pas à trouver des légumes frais, la meilleure alternative est d’opter pour des légumes surgelés.
Des ingrédients bien dosés
Le dosage des ingrédients pour une soupe de légumes n’est pas aussi strict que celui dans la pâtisserie certes, mais on ne peut pas non plus faire trop d’improvisation si l’on veut la réussir. La meilleure chose à faire est de toujours respecter la recette. En ce qui concerne le dosage de l’eau qu’on doit utiliser, l’idéal est de verser une quantité qui couvre à peine les légumes. Mieux vaut rajouter petit à petit que d’en verser une grande quantité en une seule fois. Quant aux épices, n’hésitez pas à en mettre une bonne dose et de les diversifier afin de bien relevé le goût de la soupe.
Comment l’accompagner ?
Une soupe de légumes peut suffire amplement pour faire un plat complet. Cela ne nous empêche pas toutefois de l’accompagner pour qu’elle soit plus consistante. Le pain par exemple fera un accompagnement idéal pour votre soupe. Non seulement il complète le liquide de la soupe en donnant une texture un peu croquante, mais en plus, il rend la soupe plus nourrissante pour les gourmands. À part le pain, on peut également opter pour le fromage râpé à saupoudrer dessus, de la viande (volaille ou jambon), ou encore des œufs.
